ラム酒の香る、大人のケーキ。しっとりおいしいです。
このレシピの生い立ち
ハロウィン仕様のお菓子を作ろうと思い、余っていたホットケーキミックスを使って簡単に作ってみました。
材料
- かぼちゃ ５０g(皮とわたを除いて)
- ホットケーキミックス ２００g
- 卵 2個
- 砂糖 大さじ１
- 生クリーム ８０ml
- ラム酒 大さじ１
- バニラエッセンス 少々
- レーズン １００g
作り方
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1
かぼちゃを耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで柔らかくなるまで5分チン！
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2
１のかぼちゃに砂糖を加え、よく混ぜておく。
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3
別のボウルにホットケーキミックス、卵、生クリームを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
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4
１を３に加えよく混ぜる。
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5
４にラム酒、バニラエッセンスを加え、さらによく混ぜる。
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6
レーズンを加えよく混ぜる。これで生地は完成です。
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7
クッキングシートをしいた型に流しいれ、１８０℃に予熱したオーブンで３０分くらい焼きます。
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8
完成です☆
コツ・ポイント
とにかく混ぜるだけの簡単ケーキです。今回はレーズンを生地に流し込みましたが、パンプキンシードを飾ってもよいですね☆
