バレンタインにいかが？
チョコレートゼリーを使って、
オリジナルのデザインを作っちゃおう♪
このレシピの生い立ち
材料
- チョコレートゼリー
- 牛乳 300cc
- ビターチョコレート 60g
- ゼラチンパウダー 5g
- 水 15g
- グラニュー糖 10g
- パンナコッタ
- 牛乳 200cc
- 生クリーム 200cc
- グラニュー糖 45g
- ゼラチンパウダー 7g
- 水 21g
作り方
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1
まずは準備♪
ゼラチンを分量のお水でふやかしておく。
チョコレートは細かく刻んでおく。 -
2
お鍋に牛乳、刻んだチョコレート、
グラニュー糖を入れ沸騰しないように気を付けながら
チョコレートとグラニュー糖を溶かす。 -
3
お鍋を火から外し、
準備しておいたゼラチンを入れて、よくかき混ぜながら完全に溶かします。 -
4
3つのグラスの底1cmまでゼリー液を注ぎ残りは調理用バットに流して冷蔵庫で冷やし固めます。
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5
ゼリーが固まったら、上記と同じ要領でパンナコッタを作り始めます。材料が溶けたらボウルに入れてトロッとするまで冷やします。
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6
この間に固めておいたチョコレートゼリーをハート型に抜きす。
やわらかいので気を付けてね♪ -
7
グラス内側のデコレーション♪
グラスの内側の水分を拭き取り、型で抜いたハートをペタッと貼り付けます。 -
8
デコレーションが終わったら、静かにパンナコッタを流し入れ冷蔵庫でまた冷やし固めます。
コツ・ポイント
■調理用バットは20.5×26.5の物をを使用しました
