プルプルひんやり
このレシピの生い立ち
ぢょうど良い甘さのデザートを・・
親愛なる
メアリーガードナー先生に捧ぐレシピ
材料
- パンナコッタ
- 牛乳 200ml
- 生クリーム 150ml
- グラニュー糖 50g
- 水・ゼラチン 30ml・5g
- オレンジゼリー
- オレンジジュース 300ml
- お湯・ゼラチン 50ml・5g
- 黄桃コンポート
- 黃桃・砂糖 １個・20gお好みで
- 飾り
- オレンジ・ぶどうなど １個
作り方
-
1
パンナコッタ
ゼラチンは水に振り入れふやかしておく。 -
2
牛乳と砂糖を鍋に入れ加熱し沸騰直前に火を止めふやかしたゼラチンを入れ混ぜる。
-
3
生クリームを少しずつ加えすべて混ぜたら鍋底を氷水で冷やしながらゆっくり混ぜる。
-
4
カップに注ぐ。
斜めにするときはこのように冷蔵庫で冷やし固める。 -
5
30分後、オレンジゼリーをつくる。お湯の中にゼラチンを混ぜしっかり溶かす。
-
6
冷やしたオレンジジュースとゼラチン液をしっかり混ぜ、冷たいことを確認後固まったパンナコッタの上に注ぐ。
-
7
冷蔵庫に入れ冷やし固める。
-
8
黄桃コンポート
黄桃はお好みでカットして砂糖を加え火にかける。好きな洋酒を入れてもよい。 -
9
ゼリーが固まったらコンポートをしいてフルーツを盛り付ける。
コツ・ポイント
二層式にしているのでパンナコッタは少し固めになっておりその分固まりやすくオレンジゼリーを流し込む時短になってます。
オレンジゼリーの代わりにコーヒーゼリーなど色々アレンジすることができます。
オレンジゼリーの代わりにコーヒーゼリーなど色々アレンジすることができます。
