パンキッシュ

食パンの残りを使ったレシピです。食べきれないパンがあったらぜひ。このレシピの生い立ち賞味期限が切れてしまったパンを捨てるのがもったいなくて、調理できないかなと考えていたところこのレシピに辿り着きました。

1. 食パン5枚切り 2枚
2. 玉ねぎ 1個
3. ベーコン 4枚
4. ほうれん草 3束
5. 牛乳 小さじ1
6. 鶏がらスープの素 10g
7. バター 少々
8. 塩胡椒 適量
9. ピザ用チーズ 適量
10. ドライトマト 適量

1. 1

   食パンを四方9等分にする。玉ねぎはスライス、ほうれん草は5cm幅にカット。ベーコンは短冊切りにする。

2. 2

   バターをフライパンに溶かし、玉ねぎ、ベーコンを炒める。火が通ったらほうれん草と鶏がらスープの素を混ぜて炒める。
3. 3

   卵3個に牛乳と塩胡椒を入れてよく混ぜ合わせる。

4. 4

   3.に炒めた2.の食材を混ぜ、ピザ用チーズを加えて混ぜる。

5. 5

   耐熱容器にバターを塗り、1.のパンを敷き詰め、4.を流し込む

6. 6

   200度のオーブンで12分焼けば完成(我が家のオーブンは火力が弱く、予熱時点から入れ、＋5分でちょうどよかったです)

コツ・ポイントプチトマトだと水っぽくなってしまったので、あればドライトマトの方が良いと思います。