これがパンの耳！？と疑うほど、サクサクで香ばしく、ビックリするおいしさです♪ 気軽につまめるサイズなので、こどもたちも止まらずに み～んな食べちゃいます。
コーヒーや紅茶にもとっても合うので、大人のティータイムにもオススメ♪
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらった「キャラメルかりんとうラスク」を、自分好みにアレンジしてみました。
材料
- 食パンの耳 100ｇ（8枚切り食パン約6枚分）
- 砂糖 40ｇ
- バター 10ｇ
- 蜂蜜 大さじ1
- 水 大さじ1
- 塩 1～2つまみ（お好みで）
- 牛乳 60ｃｃ
作り方
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1
パンの耳は一辺を半分の長さに切る。サクサクに仕上げるには、なるべく白い部分を残さずに薄く。
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2
小さめのフライパンか小鍋に、砂糖40ｇ、バター10ｇ、蜂蜜大さじ1、水大さじ1、塩1～2つまみを入れ、火にかける。 1度全体を混ぜ合わせたら、そのままグツグツ沸騰させておく。
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3
焦げ目が出てきたら、木べらで全体をかき混ぜ、キャラメル色になってきたら火を止める。
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4
人肌程度に温めた牛乳半量を、木べらでかき混ぜながら少しづつ3に入れる。（たくさん入れると沸騰して溢れるので注意！）1度弱火にかけ、全体が溶けたら火を止め、残りの牛乳を加える。
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5
1のパンの耳を１つづつ4の液に浸して、オーブンシートを敷いた天板の上に並べる。
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6
あらかじめ170度に予熱しておいたオーブンで、こげ具合を見ながら 20～25分ほど焼く。（こげないギリギリまで焼けるとＧｏｏｄ！サクサクになります。）
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7
６を、網に並べて冷ます。
冷めて固まったら出来上がり！
コツ・ポイント
パンの耳は、なるべく薄い方がサクサクしておいしいです。反対に、耳を厚め（パンの白い部分を残す）にすると、かりんとうっぽくなります。その場合、５のキャラメル液にたっぷり浸して、焼き時間も長めに。それから、３の時に、どのくらい焦げ色をつけるかでキャラメルの味が変わります。甘いミルキーなのがお好きな方はあまりこげ色をつけずに、ほろ苦なのがお好きな方はしっかりとこげ色を。お好みで、加減してみてくださいね☆
