パルミジャーノといちじくのリーフサラダ

旨味の濃いパルミジャーノ・レッジャーノといちじく、ルッコラのバランスの良いサラダですこのレシピの生い立ちパルミジャーノ・レッジャーノの旨味を生かしたレシピを考えていて。

1. パルミジャーノ・レッジャーノ お好きなだけ
2. ルッコラ 1束
3. ベビーリーフ 1パック
4. いちじく 1個
5. 塩 適宜
6. 黒胡椒 適宜
7. バルサミコ酢 適宜
8. オリーブオイル 適宜

1. 1

   ルッコラとベビーリーフは洗ってしっかり水気を取る。

2. 2

   いちじくは茎の部分を切り、4~8分割して皮をむく。

3. 3

   皿に、①②を盛り付け、パルミジャーノ・レッジャーノをスライサーで削ってトッピングする。

4. 4

   食べる時に、塩、胡椒、バルサミコ、オリーブオイルを回しかける。

コツ・ポイントバルサミコ酢は、もし酸味がきついようなら、お好みの状態に煮詰めると甘さが出てきます。