パリパリッとした皮の食感に包まれたふわふわの鶏肉。甘辛だれと絶妙にマッチしてくせになります。
材料
- 鶏手羽 10本
- 万能甘辛醤油だれ( ID20172166 ) 適量
- 片栗粉 適量
作り方
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1
鶏手羽は骨に沿って切り込みを入れ、少量のお酒をふっておく
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2
甘辛醤油だれを必要量鍋で温める
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3
鶏手羽についたお酒を軽くキッチンペーパーでとり、片栗粉を薄くまぶす
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4
鶏手羽がほどよい色になるまで揚げる
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5
キッチンペーパーで軽く油をとってから、醤油だれを回しかける
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6
器に盛り付け、鍋にあまった醤油だれをスプーンでアクセントに回しかけて完成です
コツ・ポイント
片栗粉薄めが決め手。160度中温から揚げ始め、鶏の色が変わり始めたら180度高温に。ジュッと音がするくらいの揚げたてをたれに絡めるのがポイント。パリパリッとした食感と甘辛だれがくせになります。
