具に春雨を入れても美味しいですよね～
このレシピの生い立ち
我が家の定番春巻きです。
材料
- 春巻きの皮 １袋（１０枚）
- 豚ひき肉 １５０ｇ
- たけのこ １００ｇ
- 人参 ５ｃｍくらい
- 干しシイタケ 大５個（戻し汁は取っておく）
- 生姜 １かけ
- ★醤油 大さじ２
- ★オイスターソース 小さじ１
- ★塩・こしょう 少々
- ごま油 大さじ１／２
- 片栗粉 小さじ１
作り方
-
1
干しシイタケは２００ｃｃ（１ｃｐ）の水でしっかり戻して絞り、戻し汁は全部取っておきます。
-
2
野菜は全てみじん切りにします（お好みで千切りに）。
-
3
フライパンにごま油を熱し生姜を炒め、肉→野菜とシンナリするまで炒めます。
-
4
干しシイタケの戻し汁と★を加え、中から強火で炒め煮、写真くらいまで汁を煮詰めます。
-
5
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、しっかりと冷ましておきます。
-
6
具が冷めたらカレースプーン大１杯位ずつ、春巻きの皮で巻き、１７０℃の油でキツネ色になるまで揚げて出来上がり！
コツ・ポイント
干しシイタケの戻し汁を使うのがポイントです。具の味付けを濃いめにして、ご飯にかけても美味しいです。具は冷ましてから巻かないと、皮が破れやすいので注意してください。
