粗挽き肉の食感と、春巻きの皮のパリパリで、ついつい手がのびてしまいます。
このレシピの生い立ち
自家製ソーセージを作りたかったのですが、ラップで巻く代わりに何か食感の良いものがないか考えていて、春巻きの皮を思いつき、パリパリがとても良いと思いました。
材料
- 豚粗挽き肉 200g
- 牛豚合挽き肉 200g
- ミニ 春巻きの皮 10枚
- マジックソルト（塩コショウ） 小さじ1
- ニンニク 1片
- 水溶き片栗粉 適量
- 油 適量
作り方
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1
豚粗挽き肉、牛豚挽き肉を合わせて、マジックソルト・みじん切りにしたニンニクと、よく混ぜ合わせます。
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2
10等分に分けておきます。
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3
細長く整えて、春巻きの皮で巻いて、端を水溶き片栗粉で止めます。
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4
多めの油で、巻き終わりを下にして焼きます。
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5
焦げ目がつくように、転がしながら焼きます。
コツ・ポイント
粗挽き肉を使ってお肉の食味を良くして、マジックソルトで簡単に香りも良くなります。
