パリパリチキンの野菜たっぷりワンプレート

パリッとした鶏モモ肉とハーブ野菜を美味しく簡単なソースで頂きます。このレシピの生い立ち一度にお肉と野菜が摂取できるメニューをと考えました。

1. 鶏モモ肉 600ｇ
2. ハーブ野菜 2パック
3. ゆで卵 4個
4. 玉葱スライス １個分
5. 塩胡椒 少々
6. パルメジャーノレッジャーノ 少々
7. バルサミコ酢 大さじ4
8. 市販のイタリアンドレッシング 80ｃｃ
9. ブラックペッパー お好みで

1. 1

   ①ハーブ野菜は水洗いして、玉葱は薄くスライスして水に浸しておき、卵は茹でておきます。

2. 2

   ②鶏モモ肉に塩胡椒して、オリーブオイルで皮面をしっかり焼いたら、裏返して焼いておきます。

3. 3

   ③器に②を盛り付け、①をのせ、バルサミコ酢とイタリアンドレッシングを混ぜた物をかけて、仕上げにチーズを削って出来上がり

コツ・ポイント鶏モモ肉は表の皮面にはフォークなどで穴をあけておくと皮が縮みません。肉の厚い部分は観音開きにして、均一に火が通るようにします。玉葱とハーブ野菜はよく水切りをしてください。ブラックペッパーをかけると味が引き締まります。