パリパリクラストのナポリピザ

皮がパリパリでサクサク楽しめるイタリアのナポリ地方で食べられているタイプのクラストピザ。ＨＢにこねを任せてもＯＫです♪このレシピの生い立ち休日のお昼に家族で食べる手づくりピザのレシピを考えていました。子ども～お年寄りまで食べられる具材で、パリパリと何枚も食べやすいタイプのクラストピザをつくりました♪我が家はこのレシピで自家製石窯でもピザを焼きます♪

1. フランスパン専用粉（または強力粉140ｇ+薄力粉60ｇ） 200ｇ
2. インスタントドライイースト 5ｇ
3. 塩 ３ｇ
4. 砂糖 ひとつまみ
5. ぬるま湯 カップ1/2
6. オリーブオイル 20ｍｌ
7. トマトソース 50ｇ
8. ミニトマト 10個程度
9. ベーコン 2～３枚
10. ピザチーズ 60ｇ～お好みで

1. 1

   ボウルの中に強力粉と塩、砂糖を入れて軽く混ぜる。イーストを入れ、ぬるま湯をイーストめがけて入れ、混ぜる。

2. 2

   オリーブオイルを入れ、全体になじませたら台の上にだし、手で生地をもむ。もんだ後こね、たたきを繰り返し、捏ね上げる。

3. 3

   丸めてとじ目を閉め、ボウルに入れてラップして１次発酵（４０分位）。２倍量になる位まで。

4. 4

   フィンガーテスト、ガス抜き、ベンチタイム（１０分）。

5. 5

   生地を直径２０～２５㎝の円形に広げ、フォークでピケ（何か所か指して穴をあける）。

6. 6

   トマト、ベーコン、玉ねぎを散らし、２０分ほど置いて生地を休ませる。

7. 7

   オーブン２２０℃で８～１０分焼く。（保存する場合はこの状態で冷蔵または冷凍保存）

8. 8

   チーズをのせ、オーブン２３０℃で３～５分焼いたらできあがり♪

コツ・ポイントチーズをのせる前に生地を焼いておくことで中が生焼けになる心配がなく、失敗を避けることができます☆具はお好みで色々試してみてください♪