パリパリもちもちポテト焼き

ジャガイモの味や風味、食感を存分に味わえる一品です♪このレシピの生い立ちジャガイモ好きの私です。パリパリもモチモチも好きなので、両方合わせてみよう～！！と思って作ってみました。他にいろいろと混ぜてみても美味しいかもしれませんねｗｗ

1. ジャガイモ 小～中３個
2. 塩 小さじ１／２
3. こしょう 適宜
4. バジルソース 小さじ１
5. バター 大さじ１

1. 1

   ジャガイモ２個を千切りにして、塩小さじ１／２を振りかける。しばらくすると水分が出てくるので、軽く水分を捨てる。

2. 2

   残りのジャガイモをすり下ろし、①に加える。また軽く水分を捨てる。こしょうとバジルソースを加え混ぜる。

3. 3

   フライパンにバターを溶かし、②を入れて丸く広げ焼く。蓋をして弱火でじっくりと焼き、最後に強火で両面をカリッと仕上げる。

コツ・ポイントジャガイモから出た水分を少し捨てることで、ジャガイモのでんぷん質を濃くする狙いがあります。つなぎは一切入れていないので・・・。今回はバジルソースを入れて風味を付けてみましたが、別に入れなくても充分美味しいです～。味は薄めにしてケチャップをかけて食べても美味しいです。