パリパリそばのトムヤムあんかけ

パリパリに焼き上げた日本蕎麦に、辛酸っぱいトムヤム味のあんをかけました。このレシピの生い立ちそばもトムヤムクンも、微妙に余ってしまったので。

1. 蕎麦（乾麺） 1人前
2. 油 大さじ2
3. トムヤムスープ 1人分
4. 塩 少々
5. 水溶き片栗粉 適量

1. 1

   蕎麦は表示時間より1分短く茹で上げ、流水で締めて、よく水を切っておく。

2. 2

   トムヤムスープを温め、塩で少し濃い目の味に調える。

3. 3

   油をひいたフライパンに1を入れ、パリパリになるまで、両面しっかり焼く。

4. 4

   3を皿に取り、水溶き片栗粉でとろみをつけた2をかける。

コツ・ポイント塩、水溶き片栗粉の量は、トムヤムスープの量で調節してください。写真は、約250cc＋具のスープに、水溶き片栗粉小さじ2の割合で作っています。