油で揚げて、パリパリのかた焼きそば風にしたラーメンに、豚肉と野菜たっぷりのあんがとろけて体も温まる、本格的な一品です☆
このレシピの生い立ち
揚げたラーメンにとろみのあるあんをかけて、本格的なかた焼きそば風の一品にしてみました☆
材料
- サッポロ一番 しょうゆ味 1袋
- 白菜 １２０ｇ
- 豚薄切り肉 ５０ｇ
- 人参 ３０ｇ
- 水 150ml
- 片栗粉 小さじ2
- 酢 小さじ1/2
- ごま油・サラダ油 各適量
作り方
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1
白菜は葉と芯に分け、葉はざく切り、芯は食べやすい大きさに切る。人参は薄切りにする。麺は包丁で4等分する。
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2
フライパンにサラダ油を1㎝の深さになるまで入れ、麺を入れて両面がきつね色になるまで揚げ焼きし、網にあげて油を切っておく。
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3
フライパンにごま油を引き、豚肉、人参、白菜の芯の順に入れて炒め、白菜の芯がしんなりしたら葉も加えて炒め、火を止める。
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4
水に添付のスープ大さじ1/2と、片栗粉を溶いたものを３に加えたら、混ぜながら沸騰してとろみがつくまで火を通す。
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5
２を土鍋にこんもりと盛って、4を上からかけたら、酢をまわしかける。
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6
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7
コツ・ポイント
一旦火を止めてから、水に溶いた片栗粉とスープを加えてとろみをつけるのが、ダマにならないポイントです。
