ごぼうの旨みととろけるチーズを、食欲そそる香りよいラー油＆さっぱりな酢醤油で頂くパリパリピザ☆ビールのおつまみにも◎
このレシピの生い立ち
夫のビールのお供にも好評だったので。春巻き皮で手軽にできるので、今や我が家の定番です。
材料
- 春巻きの皮(餃子皮でも） 春巻きの皮なら２～３枚
- 新ごぼう ５０～６０ｇ
- ニラ又はネギ(お好みで） 少量
- マヨネーズ 小さじ１／２位(ごぼうに和える分）＋小さじ１位
- ニンニクパウダー たっぷり
- ピザ用チーズ ３０ｇ～
- ラー油 小さじ１位
- ◎しょう油 小さじ１～
- ◎酢 小さじ１～
作り方
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1
ニラ又はネギを加える時は、水気をしっかり拭き取ってから、刻む。（小口切り）
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2
ごぼうは綺麗に洗ったら、水気を拭き取りささがきにする。※あくが少ない時は水にさらさず、酢（小さじ１弱）を振り手順３へ。
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3
フライパンに２を入れて、少量のラー油又はごま油(分量外)で炒める。
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4
透き通ってきたらニンニクパウダーを入れ、小さじ１／２のマヨネーズを和える。
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5
春巻きの皮を半分に切り、２～３枚を重ね、小さじ１位のマヨネーズを塗り、ニンニクパウダーを振る。
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6
４のごぼうとニラ(ネギ)のせ、ピザ用チーズをトッピングする。
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7
大きめのフライパン又はホットプレートで焼く。
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8
仕上げにラー油をかけて、食べやすい大きさに切り、◎を合わせたものに、つけるか又はかけて召し上がって下さい。
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9
みんとこさんが、パンピザにして下さいました。有難うございます。
コツ・ポイント
今回はあくの少ない新ごぼうを使用していますが、ごぼうのあくが気になる時(すぐに変色してしまう時）は、軽く水ですすぎ、しっかり水気を切ってから、炒めて下さい。
