長崎チャンポンで、皿うどんに挑戦！太麺がパリっともちっとして絶妙なバランスです。
このレシピの生い立ち
明星USAウェブサイトでは英語レシピも公開中
→https://www.myojousa.com/recipe/sara-udon/
材料
- Myojo Nagasaki Champon ２食分
- ごま油 大さじ4-5(麺の揚げ焼き分)
- 海老 4-6尾
- イカ 120ｇ
- 豚肉(薄切り) 150g
- 椎茸(薄切り) 1枚
- 玉ねぎ(スライス) 1/4個
- きくらげ(５ｍｍ程度にカット) 2-3枚
- サラダ油 小さじ１
- さやえんどう(半分にカット) 3枚
- かまぼこ(薄切り) 3-4枚
- 片栗粉 大さじ2
- 水(片栗粉用) 大さじ３
作り方
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1
今回は「Myojo Nagasaki Champon」を使います。
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2
Nagasaki Champonを袋裏の説明通りにゆで、お湯を切っておく。
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3
フライパンに大さじ４から５のサラダオイルを入れ、２の麺を入れて揚げ焼きにする。
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4
麺は丸く形成し箸でまぜずに揚げ焼きにする。3-4分片面を揚げ焼きにし、裏も同様に3-4分揚げ焼きにして、お皿に麺を盛る。
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5
別のフライパンにサラダオイルを入れて、薄切りポークと野菜類をさっと炒める。
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6
５にちゃんぽんのスープ一袋と300ｍｌの水を入れて野菜を煮る。
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7
スープが沸騰してきたらエビとイカとかまぼこを入れてエビやイカに火が通るまで煮て、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
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8
７を４の麺の上にかけて出来上がり。
