食べやすいようにカットした食感色々食材とともに。パリっとした衣です。
このレシピの生い立ち
チヂミの配合がずっと決まっておらず、このたびちゃんと計量しました。この配合だと失敗しにくいと思います。
材料
- 卵 1個
- 薄力粉 大さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- 水 30ｇ
- 春菊 2束（50ｇほど）
- 長芋 70ｇ
- キムチ 大さじ2
- ごま油 大さじ1
作り方
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1
卵、薄力粉、片栗粉、水をよく混ぜる。
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2
春菊は2㎝幅くらいに刻み、長芋は小さめの薄切りにする。
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3
1と2を合わせよく混ぜ、ごま油を熱したフライパンに流し入れる。
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4
フチに焦げ目ができてきたら返し、中央からヘラで押しつけ、厚みを押さえ、カリっと焼けたら完成。
コツ・ポイント
ポン酢などを添えて下さい。春菊などは、切り分けやすい、作りやすいように小さくしています。
ふっくらタイプがお好みの方はヘラで押しつけなくていいです。長芋はぜひ入れて下さい！（酢水にさらす必要無し）食感と味がとても良くなります。
ふっくらタイプがお好みの方はヘラで押しつけなくていいです。長芋はぜひ入れて下さい！（酢水にさらす必要無し）食感と味がとても良くなります。
