外はパリッ、中はとろっ。食感も味も美味しい餃子の皮で、豆腐を包み揚げてみました。
出来立てをぜひ味わってみてください。
このレシピの生い立ち
何か美味しくて斬新な豆腐の料理、レシピはないかなと考え、生まれたレシピです。
材料
- 一丁寄せ生とうふ木綿 1丁
- スライスチーズ 4枚
- 餃子の皮 32枚
- サラダ油(揚げ油) 適量
- 塩・カレー粉・ハーブソルト 適量
作り方
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1
水切り不要の木綿豆腐を今回使用しました。
水切り必要な豆腐の場合、使用前に水切りを行ってから調理をしてください。 -
2
豆腐を16等分、1つあたり約1cmくらいの幅で切る。
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3
スライスチーズを4等分する。
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4
餃子の皮の真ん中に豆腐を乗せ、周りに少量の水をつける。
もう一枚の餃子の皮を上に乗せ、しっかりとフチを合わせ閉じる。 -
5
餃子の皮のフチをフォークで押し、模様を付ける。
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6
180℃の油で片面約2～3分ほど揚げる。
キツネ色になったら取りだし、油をしっかり切る。 -
7
このくらいの色が目安です。
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8
熱いうちに塩・カレー粉・ハーブソルトなどお好みの調味料を振りかけておく。
左から、カレー粉・塩・ハーブソルトです。 -
9
出来立て熱々のうちに食べてももちろん美味しいですが、冷めても美味しく食べられました。
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10
今回使用した、豆腐は太子食品工業株式会社さんから提供いただきました、水きり不要の一丁寄せ生とうふ木綿です。
コツ・ポイント
水切り必要な場合、しっとりと水切りすることで揚げる際、食べる際にべちゃべちゃにならず、美味しく食べることができます。
