パラパラレタスチャーハン

味覇（ウェイパー）を使ってパラパラのウマウマチャーハンをつくりました！このレシピの生い立ち中華料理店の様なチャーハンを作りたくていろいろやってみた結果。。。

1. お米 2合
2. ウェイパー① 小さじ2
3. 油 適量
4. ネギ 1本
5. 豚バラ肉 100g位
6. 塩 少々
7. コショウ 少々
8. マヨネーズ 大さじ2
9. 卵 L2個
10. ウェイパー② 小さじ1
11. 醤油 少々
12. レタス 1/3個程度

1. 1

   お米をとぎ炊飯をする時にウェイパー①を入れる。個人的には多少硬めに炊くほうが好み。
2. 2

   下拵え・ネギは細かく刻む・卵はボウルでといておく・肉を2cm幅くらいに切る・レタスを千切りにしておく

3. 3

   ご飯が炊けた頃、熱く熱した中華鍋に油を敷きネギを炒める。香りが出てきたら肉を入れ、塩コショウで味を整え一旦容器に移す。

4. 4

   中華鍋にマヨネーズを入れ溶いた卵を入れる。卵が半熟のうちに炊きあがったご飯を入れよく炒める。先に炒めた具材を入れる。

5. 5

   味を見つつ②のウェイパーを加える。しっかり炒まったら鍋肌に醤油をたらし香ばしさを加える。その後レタスを加え炒める。
6. 6

   パラッパラになったら皿に盛りつける。ウマウマ！