ほうれん草たっぷりのカレーです♪
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのカレーを作りたくて、レシピを探していたところほうれん草たっぷりのこのインドカレーの存在を知り、いろいろ試して、このレシピに落ち着きました。
材料
- カレールウ
- ほうれん草 2束
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく(チューブ入) 小さじ1
- しょうが(チューブ入) 小さじ1
- キャノーラ油 大さじ2
- トマト水煮缶 1缶
- 水 200cc
- 固形ブイヨン 2個
- カレー粉 大さじ1と1/2
- 塩 適宜
- パニール
- 牛乳 500cc
- 塩 ひとつまみ
- レモン汁(酢) 小さじ1
作り方
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1
パニール(インドのチーズ)を作る。
鍋に牛乳塩を入れ沸騰したらレモン汁を入れて、混ぜる。 -
2
ポロポロした塊が出来たら、火を止め、ざるにキッチンペーパーを敷き、濾す。重石を乗せ、しっかりと水切りをする。
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3
ほうれん草を柔らかく茹で、水を切って細かく刻む。
玉ねぎをみじん切りにする。 -
4
鍋にキャノーラ油を入れ、にんにく、生姜を入れ香りが出るまで炒め、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
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5
トマトの水煮缶をつぶしながら加えて炒め、③のほうれん草を加えて炒める。
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6
水を加えて沸騰したら固形ブイヨンとカレー粉を入れ、混ぜる。
火を止め、フードプロセッサーやブレンダー等で撹拌する。 -
7
鍋に戻し、②のパニールを加え混ぜる。塩で味を整え出来上がり。
