ピーマンが手にはいらないので、パプリカで作ります。
このレシピの生い立ち
ピーマンが手にはいらないので、似ているパプリカで、作ってみました。
材料
- パプリカ 3個
- 合挽き肉 250g
- たまねぎ 1個
- パン 1/2枚
- 卵 1/2個
- 牛乳 大さじ2
- 塩･こしょう 少々
- ナツメグ 少々
- サラダ油 少々
- バター 少々
- 小麦粉 少々
- *ウスターソース 適宜
- *ケチャップ 適宜
作り方
-
1
たまねぎをみじん切りにし、バターでじっくり透明になるまで炒め、塩コショウで味を整える。
-
2
パプリカは半分に切って種と白い部分をそぎ、小麦粉を薄くまぶしておく。（茶漉しを使うと便利）
-
3
ボールに、
合挽き肉、たまねぎ、パン（細かく手でほぐす）、卵、塩こしょう、ナツメグを加えよく練り混ぜる。 -
4
大まかに6等分し、ハンバーグの要領で空気を抜いたたねをパプリカにつめる。
-
5
サラダ油を引いたフライパンで、肉面を最初に焼き、焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして蒸し焼きにする。（弱火で20分くらい）
-
6
肉汁の残ったフライパンに、*のウスターソースとケチャップを混ぜソースを作る。
コツ・ポイント
ピーマンと違ってパプリカは厚いので、フライパンでじっくり蒸し焼きにします。小麦粉を塗ることでたねとパプリカがくっついて、型崩れしにくいです。たねがちょっと水っぽいと思ったらパン粉を加えたりしてます。にんじんのみじん切り入れてもおいしいです。
