パプリカ消費　包丁要らずのパプリカ素麺

パプリカがあっという間になくなってしまう定番レシピです。このレシピの生い立ちイタリア人に教わったのですがオリーブオイルとニンニクだけより、お酢が入ると日本人の口に合うような気がしてこの味付けに落ちつきました。

1. パプリカ 5個
2. 三杯酢 大さじ3
3. オリーブオイル 大さじ1
4. おろしニンニク 適宜
5. アンチョビ 適宜
6. ごま油 大さじ1
7. お醤油 小さじ1

1. 1

   パプリカをオーブンで丸ごと焼きます。180度で30分したらひっくり返し、あと30分焼きます。

2. 2

   冷めたら、皮を剥きます。芯、ヘタ、種は取り除きます。出てくる水分は捨てて構いません。

3. 3

   皮を剥いたパプリカのニク部分を適当に手で裂きます。

4. 4

   容器に(3)のパプリカを入れ、三杯酢、オリーブオイル、好みでおろしニンニクを入れて和えれば、できあがり。

5. 5

   好みでアンチョビや、ごま油、お醤油を垂らしても美味しいです。

コツ・ポイントオーブンでじっくり焼き上げることでパプリカの甘味が引き出されます。皮を取り除くので消化も良く箸が進みます。