野菜が細かいのでお子さんでも食べやすい！たっぷり野菜が摂れる具沢山スープです♪
このレシピの生い立ち
野菜を食べない私が母のミネストローネは大好きで、野菜を細かく切って欲しいとお願いしてこのような形になりました。ホールトマトは入っていたり入っていなかったりでした。
材料
- ベーコン 50g
- にんにく お好みで
- オリーブオイル 大さじ2
- パプリカ 1個
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1本
- クレイジーソルト 少々
- コンソメ 2個
- トマト缶 1缶
- 水 適量
- 白ワイン 大さじ1
- パルメザンチーズ お好みで
作り方
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1
ベーコン・パプリカ・玉ねぎ・人参を粗いみじん切りにする。
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2
フライパンにオリーブオイル・にんにく・ベーコンを入れ、香りが立つまで炒める。
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3
パプリカ・玉ねぎ・人参を入れ、クレイジーソルトを振ったら、オリーブオイルが全体に行き渡るように炒める。
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4
(甘くしたい場合はよく炒めてください。)
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5
コンソメを入れ、トマト缶・トマト缶に入れた水・白ワインを入れ煮込む。
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6
塩分を調整して完成！
お好みでパルメザンチーズをかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
とにかく細かく野菜を切ってください。ホールトマトが無くてもさっぱりして美味しいです。
パルメザンチーズをかけるとスプーンを持つ手が止まらなくなります！
ショートパスタを入れると主食になるので、たくさん作ったときはお弁当で持って行ってました。
パルメザンチーズをかけるとスプーンを持つ手が止まらなくなります！
ショートパスタを入れると主食になるので、たくさん作ったときはお弁当で持って行ってました。
