パプリカ入りトマトソース

いつものトマトソースに真っ赤なパプリカを加えてビタミンとベータカロチンUP♪このレシピの生い立ちトマトソースにちょっと変化を加えたいなと思い、野菜室に残っていたパプリカを入れてみた次第(笑)。

1. ホールトマト缶 １缶
2. 玉ねぎ（中） １個
3. 赤パプリカ（大） ３分の１個
4. にんにく １片
5. クミンシード 適宜
6. スープキューブ ２分の１個
7. 中濃ソース 小さじ２分の１～
8. しょうゆ 小さじ２分の１～
9. コチュジャン 適宜
10. 塩・こしょう 適宜
11. 料理酒 大さじ２～

1. 1

   玉ねぎ、赤パプリカ、にんにくをそれぞれみじん切りにします。

2. 2

   １をオリーブオイルで炒めます。にんにくは焦げないよう後から。塩、こしょう、クミンシードを加え、香りが出るまで炒めます。

3. 3

   炒まったところへホールトマトを投入。缶に残ったトマトは料理酒を適宜加えて混ぜ、きれいにして加えます。

4. 4

   弱火にし、10分ほど煮込んだところで調味料を加え、さらに煮込みます。

5. 5

   調味料の種類や量はお好みで。パスタにたっぷりかけてどうぞ。豚肉のソテーなどに添えるのもよいかと。

コツ・ポイント煮込む際にコチュジャンを少量入れると、甘みとコクが出ます。コチュジャンってけっこう余りません？　よろしければ使ってみてください。