パプリカの丸ごと肉詰め蒸し焼き

真っ赤で、リンゴほどの大きさの赤パプリカ。鶏団子をつくりパプリカに詰めて、蒸し白菜と一緒に食べると美味しい！このレシピの生い立ち余にも立派なパプリカで、リンゴの大きさだったので、形状を生かして美味しく食べられる方法はないかと考え、蓋付き蒸し焼きパプリカにした。蒸し野菜にりんご黒酢とオリーブ油がよく合う。美味しい！

1. 赤パプリカ 大1個
2. 白菜 葉3枚
3. ニンジン 少々
4. 鶏挽肉 120ｇ
5. タマネギ 小2分の1
6. りんご黒酢 大さじ3
7. オリーブオイル 大さじ3
8. ごま油 大さじ1
9. 薄力粉 大さじ2
10. 塩、こしょう 少々

1. 1

   パプリカと鶏挽肉とタマネギみじん切り。鶏団子をつくる
2. 2

   パプリカは蓋にする部分を切り取る。
3. 3

   鶏団子はバラしてごま油を敷いたフライパンで炒める

4. 4

   鳥挽肉とタマネギを混ぜた鶏団子を塩コショウを混ぜてつくり、詰め込む。
5. 5

   蓋をして蒸し器で8分蒸す。白菜も型抜き飾りニンジンも同様に蒸す。
6. 6

   蒸し上がったパプリカはしっかり形を保っているので、ご眉を敷いたフライパンで3分、焼く、蓋も同様。
7. 7

   盛り皿に白菜を下に敷き、りんご黒酢とオリーブ油を適量かけてナイフで切り分けながら食べる。

コツ・ポイント肉詰めピーマンの要領で作る。肉詰めしたら蒸し器で蒸す。そしてさらにフライパンで軽く炒める。形は崩れないので、本体蓋の部分も切り口を下にして炒める。