おしゃれでヘルシーな一品です！暑い夏にも、前菜にも最適☆
このレシピの生い立ち
野菜をいつもと違うアレンジで食べたい！ってときに、家にある材料で作れないかと考えました。
材料
- パプリカのムース
- パプリカ（赤） １個
- 豆腐 1/4丁
- 水 300cc
- 固形コンソメ １個
- 牛乳 50cc
- 粉ゼラチン 5g
- コンソメジュレ
- 水 300cc
- 固形コンソメ １個
- 粉ゼラチン 5g
作り方
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1
■パプリカのムース
洗って水気をふき取ったパプリカを半分に切り、種とワタを取り除く。 -
2
アルミホイルの上にパプリカをのせ、オーブントースターで15分ほど焼く。焼き上がったら冷水に取り、皮をむき、乱切りにする。
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3
鍋に水を入れ、沸騰したらコンソメを溶かす。火を止めて、2のパプリカと牛乳、豆腐を加え、ブレンダーで撹拌する。
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4
弱火にかけ、ゼラチンを振り入れ、よく溶かす。火から下ろし、あら熱をとった後、容器に移し、冷蔵庫で3時間程冷やし固める。
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5
■コンソメジュレ
鍋に水を入れ、沸騰したらコンソメを加えて溶かす。弱火にして、ゼラチンを振り入れ、よく溶かす。 -
6
火から下ろし、（ボールやバッド等の）容器に移し、あら熱をとった後冷蔵庫で2～3時間程度冷やし固める。
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7
固まったら、ほぐして下茹でした野菜などと和える。（今回は、アスパラとパプリカ（赤・黄）を使いました。）
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8
4で固まったパプリカのムースの上に7をのせたら完成！
コツ・ポイント
パプリカは、きちんと焦げ目がつくまで焼くと、皮がむきやすくなります。生クリームを使ってないので、少しあっさり気味ですが、その分ヘルシーです！
