パプリカとタコのマリネ

パプリカのフレッシュな甘みをタコに合わせて。簡単で彩りきれいな前菜になります。このレシピの生い立ち手早くパプリカの美味しさが楽しめるのと、テーブルが華やかになる一皿でよくつくります、

1. パプリカ(黄色、だいだい、赤など) 合わせて1個分
2. 茹でタコ 足2本
3. パセリ 適量
4. 柑橘類の絞り汁 大2
5. 砂糖 小1
6. 塩 小1/2
7. オリーブオイル 小1
8. 胡椒 少々

1. 1

   パプリカは種をとり、大きい物なら横半分にした後、薄く切る。

2. 2

   タコも薄めに切る。塩少々振りまぜる。

   パセリはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに柑橘類の絞り汁(レモン、すだち.柚子など)と、塩、砂糖を混ぜ合わせる。

4. 4

   ボウルの中にパプリカを入れて混ぜ合わせて15分ほどおく。

5. 5

   パプリカにマリネ液が馴染んだらタコとオリーブオイルを加え胡椒をして混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイントマリネ液に時短で馴染みやすいように、薄くスライスします。レモン等がなくても酢でいいですが、その時は少し量を減らしたほうがいいです。パプリカだけたくさん作り保存して、食べる前にカニカマや、ベビー帆立など合わしてもよいです。