酸味が効いたヨーグルトソースで♪
このレシピの生い立ち
デザート感覚で食べられるサラダです。
材料
- プレーンヨーグルト（無糖） 200ｇ
- ビーツ 70ｇ
- Ａ・酢 大さじ1/2
- Ａ・レモン汁 大さじ1/2
- Ａ・オリーブ油 大さじ1
- Ａ・蜂蜜 小さじ1/2
- Ａ・塩、コショウ 各少々
- カボチャ 60ｇ
- 玉ネギ（みじん切り） 大さじ1
- Ｂ・酢 小さじ2
- Ｂ・サラダ油 大さじ1
- Ｂ・塩、コショウ 各少々
- フリルレタス 2枚
- スナップエンドウ 2本
- ミニトマト 3個
- Ｃ・レモン汁 小さじ2
- Ｃ・蜂蜜 小さじ1
- Ｃ・塩、コショウ 各少々
- フルーツグラノーラ 大さじ1
- ミックスビーンズ（水煮） 70ｇ
- セルフィーユ 少々
作り方
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1
ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるに入れ、冷蔵庫で一晩水切りする。
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2
ビーツは皮をむき、ゆでてせん切りにする。合わせたＡに漬け、冷蔵庫に1時間ほど置く。
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3
カボチャはゆでて水気を切る。つぶして玉ネギを加え、合わせたＢであえる。
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4
レタスは手でちぎる。
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5
スナップエンドウは筋を取ってゆで、斜め半分に切る。トマトはへたを取って4等分に切る。
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6
１にＣを混ぜ、丸口金を付けた絞り袋に入れる。
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7
器2個にグラノーラ、３と２、ミックスビーンズ、４をバランスよく重ね入れ、６を絞り出す。
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8
５とセルフィーユを飾る。
コツ・ポイント
①ヨーグルトは100ｇ程度になるまで水切りする
