切ってまぜまぜするだけ♪お好みで分量や材料を代えてみてね！茹でたじゃがいもや人参なんかもいいかも。このレシピの生い立ち実家に帰ったときに父が作ってたサラダ。それぞれの食材が主張しすぎず、まとまりがいいので備忘録としてまとめました。
- レタス 3枚
- サニーレタス 3枚
- パプリカ 1/4個
- セロリ 5㎝
- ブロッコリー 1/5房
- りんご 1/4個
- レーズン 大2
- 無塩くるみなどナッツ類 5〜6かけ
- (以下お好みで)
- トマトの甘納豆 5〜6個
- 水菜 1/5束
- 貝割れ 1/4パック
- (ドレッシング)
- エクストラバージンオリーブ油 大1半
- 白ワインビネガー 大1/2
- 和風醤油ドレッシング(ピエトロがおすすめ) 大1半
- 乾燥バジル 小1/2
作り方
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1
レタス類は一口大にちぎる。パプリカは縦方向の薄切り。セロリは筋を取り繊維と垂直に薄切り。ブロッコリーは茹でて小分けに。
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2
りんごは1/8の大きさに切り、横方向に薄切り。
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3
ナッツはビニール袋等に入れすりこぎなどで上から叩いて粗く砕く(細かくせず食感が楽しめるように)。
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4
1〜3の材料を全て大きめのボールに入れてざっと混ぜる。
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5
4に乾燥バジル、エクストラバージンオリーブ油、ドレッシングを加え更に全体がしっかり馴染むように混ぜる。
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6
ドレッシングについて味見して塩気が足りなければ、ドレッシングや塩で調整してください。
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7
野菜についてトマト甘納豆は4等分くらいに。ナッツも刻むときは大きさはレーズンに合わせたほうがよく馴染みます。
コツ・ポイントキュウリは水分がでやすいので入れていません。すぐに食べても、30分ほどマリネしてもよし。なお薄味ですので、好みで塩を足して楽しんで下さい。
