スパイスの効いた具材をジャガイモで包んだペルー風コロッケ。食べ応えのあって美味しい！
お勧めジャガイモ料理
このレシピの生い立ち
パパはジャガイモ/レジェーナは一杯に満たす
材料
- 玉ねぎ 適量
- コリアンダー 小さじ1/2
- オレガノ 小さじ1/3
- クミン ひとつまみ
- チリペッパー 小さじ半分
- 鳥ももひき肉 60g
- 塩胡椒 適量
- ジャガイモ 1個
- 茹で卵 1個
- 小麦粉 適量
- ケチャップ 大さじ2
- チリソース 小さじ1
- ホワイトペッパー 適量
- レタス 適量
- ターメリック 小さじ1/3
作り方
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1
みじん切りの玉ねぎを炒める。
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2
コリアンダー、ターメリック、オレガノ、クミン、チリペッパー、ホワイトペッパーを加え炒める。
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3
鳥ももひき肉を加え混ぜ合わせながら炒める。
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4
焦げつかないように炒めたら冷ましておく。
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5
茹でてマッシュにしたジャガイモに具材と切った茹で卵を包む。
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6
小麦粉をまぶして揚げ焼きにする。
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7
ケチャップとチリソースの合わせソース
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8
余った具材と茹で卵を合わせてレタス包みに
コツ・ポイント
先に玉ねぎをスパイスで炒める。
小麦粉ではなくコーンスターチでも。
油は少なめで外カリに揚げる。
小麦粉ではなくコーンスターチでも。
油は少なめで外カリに揚げる。
