パパッと簡単貝柱のポタージュ

アメリカの冷凍冷蔵庫の一掃を兼ねて、一品付けたしに作りました。このレシピの生い立ち夕飯に一品足りず、冷蔵庫にある残りもので即席に作りました。

1. 帆立貝柱（冷凍ジャンボサイズ使用） ５つ（お好みで増減）サイズ使用）
2. 玉ねぎ（スイートオニオン） 半分
3. 冷凍にんにくキューブ（生すりおろし可） 2こ
4. 牛乳 300ml
5. 生クリーム 20ml あれば
6. 水 300ml
7. 顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1、5
8. 小麦粉 少々
9. 無塩バター 大さじ1
10. ドライパセリ あれば適量
11. 黒こしょう お好みで

1. 1

   玉ねぎは薄切りにスライス。貝柱はジャンボサイズなら半分に切り、小麦粉（分量外）をまぶす。

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2. 2

   鍋に無塩バター大さじ1を入れ玉ねぎ、にんにくキューブを入れ中火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

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3. 3

   貝柱を入れてついてる小麦粉を玉ねぎに絡ませるように混ぜながら加熱。

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4. 4

   写真のように絡まったら、水と鶏ガラスープの素を入れ中火で貝柱に火を通す。沸騰したら中弱火で約3分程度。

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5. 5

   牛乳と生クリームを入れて沸騰直前に火を止めて完成。あれば、ドライパセリを振り入れる。お好みで黒こしょうを。

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6. 6

   使用した冷凍品の写真です。

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7. 7

   使用した冷凍にんにくキューブです

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コツ・ポイント貝柱は冷凍のままでOK。小麦粉はしっかり目にまぶすことと玉ねぎに絡ませることで、とろみがでます。お好みで仕上げに黒こしょうを。無駄な塩分を曲力控えました。