スーパーで売っているカット野菜を使って、パパッと簡単調理。
ソースは市販を使わずに、自作ソースでお好みの味付けに！
このレシピの生い立ち
このソース焼きそばは、市販の焼きそばソースを使うと、まったくのありきたりの味になってしまうのも芸がないので、オリジナルのソースを合わせてみました。
お好みで、中農ソースをベースに豆板醤・オイスターソース・ケチャップなどアレンジしてもgood
材料
- 焼きそば麺 １袋
- カット野菜 約100ｇ
- ベーコンスライス 適量
- ●中農ソース 大さじ2
- ●お好み焼きソース 大さじ1/2
- ●とんかつソース 大さじ1/2
- ●みりん 大さじ1/4
- 削り節 適量
- 紅しょうが 適量
- 塩コショウ 少々
- サラダ油 大さじ1
作り方
-
1
●印のソース関係を合わせておく。
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2
ベーコンは短冊に、
カット野菜は洗って水切り、
焼きそば麺は袋を破りレンジで１分かけて蒸らしておく。 -
3
フライパンにサラダ油を引いて、
最初は中火で、ベーコンを入れる。 -
4
3にカット野菜を入れて、塩コショウをした後、火を強火にしてフライパンの熱で具材に火を通していく。
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5
レンジで蒸しておいた焼きそば麺を、袋の中でほぐしながら入れる。
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6
麺や具材に程良い焦げ目を着けたいので、１０秒ほど置いて混ぜる。
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7
また１０秒ほど置いて混ぜる。
を2,3回繰り返して、程良い焦げ目を着けていく -
8
1で合わせておいたソースを入れ、ここでは５秒ほど置いて混ぜるを２,３回繰り返す。
-
9
麺や具材にソースがよく絡まったら火を止める。
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10
お皿に盛り、削り節をかけ、紅しょうがを添えて完成
!(^^)!
コツ・ポイント
4から8の工程では、強火で程良い焦げ目を着けたいけど、焦げ付かせてはいけない。
矛盾の一歩手前って感じなので、鍋振りがかなり慌ただしくなります。
ココを上手くやるのが、水っぽくならず香ばしく美味しいソース焼きそばにするコツです。
矛盾の一歩手前って感じなので、鍋振りがかなり慌ただしくなります。
ココを上手くやるのが、水っぽくならず香ばしく美味しいソース焼きそばにするコツです。
