シソでさっぱり爽やか☆ナンプラーを使って甘辛に味付けしました。豚肉はささっと炒めるので柔らか。おつまみに。
このレシピの生い立ち
お肉は食べたいけど、こってりした物が食べたくなかったので大葉を入れて、なかなか出番の無いナンプラーを使ってみました。
材料
- 豚こま切れ肉 手の平2つ分
- 玉ねぎ 小1/2個
- 大葉 10枚
- にんにく・生姜(チューブ) 3㎝
- 酒・みりん 大1弱
- ナンプラー・醤油 小1
- 酢・胡椒 少々
作り方
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1
玉ねぎは薄切り、大葉は千切りにする。
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2
玉ねぎと調味料全てをフライパンに入れて火にかけ、玉ねぎが好みの柔らかさになるまで炒め煮する。
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3
少し汁気が残るくらいまで水分を飛ばしたら弱火にし、豚肉を広げながら入れる。
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4
肉にほぼ火が通ったら大葉を入れて火を止め、余熱で炒め合わせる。
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5
※ 調味料の量は好みで加減して下さい。お酢はほんのちょっと入れると甘辛くてもクドくない！気がします。
コツ・ポイント
肉が固くならないよう、最初から炒めず玉ねぎに味を染み込ませてから入れます。豚肉を入れてからは弱火でささっと。
