つる菜とベーコンのソテーは見た目が鮮やかでつる菜のシャキシャキ感がベーコンとよく合います!
このレシピの生い立ち
つる菜のくせのないおいしさが活かしてベーコンと合わせてみました。
材料
- つる菜 150g
- ベーコン 2枚
- オリーブオイル 少々
- 塩 少々
- 粗引き黒コショウ 少々
作り方
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1
鍋に湯を沸かしつる菜をサッと茹で、冷水に取り軽く絞る。そして食べやすい大きさに切る。
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2
ベーコンを1センチ幅に切る。フライパンにベーコンを並べ中火で両面を炒め、色付いたらキッチンペーパーの上に取り出す。
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3
フライパンをキッチンペーパーで拭き取る。オリーブオイルを敷き中火でつる菜を炒める。
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4
つる菜がしんなりしてきたらベーコン戻し入れる。塩、粗挽き黒コショウで味を調えてできあがり。
コツ・ポイント
つる菜にはシュウ酸が含まれているので炒める前に下茹でをしています。
