難しい名前だけど意外と簡単な夏の冷菜キンキンに冷やして
- ナス 3個
- オリーブオイル 大さじ1
- ニンニク 2片
- 玉ねぎ 1/2玉
- ミディトマト 4〜5個
- ★砂糖 小さじ1/2
- ★塩 小さじ1
- ★ヒング ひとつまみ
- ★乾燥イタリアンパセリ 適宜
- ★クミンパウダー 小さじ1/2
- 水 100cc
作り方
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1
ナスの皮を縦縞に剥いて素揚げする柔らかくなったらあげて粗熱をとる
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2
玉ねぎは繊維に沿って千切りトマトは一口大にニンニクはスライスする
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3
フライパンにオリーブオイルを入れ温めたらニンニクと玉ねぎを入れて炒める
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4
しんなりしたらトマトと★を加えてトマトが崩れてくるまで炒めて火を止めるフライパンの脇に寄せてナスを入れるスペースを作る
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5
ナスの真ん中に切れ目を入れて③のフライパンに入れ、切れ目に玉ねぎとトマトを詰める
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6
水を入れ蓋をして水分が飛ぶまで弱火で煮る粗熱が取れたら冷蔵庫でキンキンに冷やす
