パセリ消費にもスパゲティヴェルデ

フレッシュな香草の香りとバターのまろやかさ、ガーリックの旨みで食べるシンプルパスタです。
パセリの大量消費にもオススメ！
このレシピの生い立ち
父直伝の爽やかなスパゲティレシピです。
父は刻んだフレッシュバジルと自家製ガーリックオイルで作っていましたが、簡略化。
ローストガーリックはフライドガーリックにしても大丈夫です。
ショートパスタで作れば、辛口白ワインに合うつまみにも！

材料

  1. スパゲティ(乾麺) 240g
  2. パセリ 4本
  3. 大葉 10枚
  4. バジルペースト 小さじ2
  5. バター(有塩) 大さじ2
  6. ローストガーリック(クラッシュ) 小さじ2
  7. 塩 小さじ1
  8. EXVオリーブオイル 適宜

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりの湯を沸かす。パセリと大葉は洗って水気を切り、細かいみじん切りにして大きめのボウルに入れておく。

  2. 2

    スパゲティを表示通りに茹でる。1.のボウルにバター・バジルペースト・塩・ローストガーリックを入れて軽く混ぜておく。

  3. 3

    茹でたてのスパゲティを2.のボウルに入れて手早くしっかり和える。※スパゲティの茹で汁を少しだけ入れると和えやすいです。

  4. 4

    3.を皿に盛り、お好みでオリーブオイルを回しかけて完成。

コツ・ポイント

みじん切りにしたパセリは手で握ってギュッと汁気を絞ると、クセが和らいで香りを楽しめます。

大葉は細かくしすぎて水気が出ると香りが弱まるので気を付けて。

バターとガーリックは気持ち多めの方が美味しいですよ！

Tags:

EXVオリーブオイル / スパゲティ乾麺 / バジルペースト / バター有塩 / パセリ / ローストガーリック(クラッシュ) / 塩 / 大葉

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