パセリと帆立のピラフ風キヌア

鉄分とビタミンたっぷりのパセリを大量消費。お好みでパルメザンチーズをトッピングしても美味しいです。このレシピの生い立ち最近キヌアに凝っているので様々な味付けで調理を楽しんでいます。

1. キヌア 200cc
2. 帆立缶 １缶
3. パセリ 40g（1/2束程度）
4. 玉ねぎ 1/2個
5. コンソメキューブ 1個
6. バター 10g
7. 粒マスタード 大さじ１
8. 水 400cc（帆立缶の汁含んで400cc）

1. 1

   パセリと玉ねぎをみじん切りにする

2. 2

   全ての材料を鍋に入れ、沸騰後フタをして弱火で15分煮る

3. 3

   お皿に盛りつけ、もしあれば飾り付けでパセリを乗せる

コツ・ポイントパセリが大量に入っているため濃いグリーンピラフです。味的には大丈夫ですので、色味を少し明るくしたい方はパセリを半量にしてみて下さい。