パセリをいっぱい使った大人のキッシュです~♪パセリの香りとマッシュルームの歯ごたえが好きです。
このレシピの生い立ち
休日に自分の好きなことをしながら、飽きずにダラダラ食べられるもの！と思いついたのがこれ、キッシュです。おやつにも、おつまみにも、お食事の1品にもどうぞ。
材料
- 卵 ４こ
- 生クリーム 200ml
- とろけるチーズ 100g
- スープストック １こ
- ナツメグ 少々
- 塩・コショウ 少々
- パセリ 1束
- 小口ネギ 5本
- 玉ねぎ 1/4こ
- マッシュルーム ４こ
- バター 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ２
作り方
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1
卵４こをボールに割り入れ、生クリーム、とろけるチーズ、ナツメグ、スープストックを割り入れ混ぜ合わせる。
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2
パセリは葉の部分はざっくり、茎の部分（やわらかい部分）を1センチほどに刻む。ネギは斜めに２−３センチに切る。
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3
２をオリーブオイルとバターで炒めて好みで塩・胡椒する。
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4
３の粗熱を取った後、１へ混ぜる。
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5
さらに、玉ねぎは薄切り、マッシュルームは薄く4等分に切り１へ混ぜる。
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6
バターを塗ったオーブン用の器に混ぜた具を入れて２-３回とんとんと軽く器の底をたたいて空気を抜く。
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7
180度に温めたオーブンで30分焼く。
コツ・ポイント
卵などの具材を混ぜ合わせるときにあまりべったりと混ぜるとふんわり感がなくなるのでざっくりと混ぜること。パセリの苦みが好きな方へ、飽きずに食べられる１つだと思います。
★ナツメグを加えました（5月29日）
★ナツメグを加えました（5月29日）
