プランター菜園のパセリが豊作で、作ってみました！
このレシピの生い立ち
たくさんあったプチトマトと豊作のパセリをなんとかしようと思い、作りました！生憎ローリエがなくローズマリーで代用したのですが、パセリをピクルスにするならローズマリーのほうが爽やかであうかもしれません！
材料
- プチトマト 25個位
- パセリ 40g位
- 水 100cc
- 砂糖(三温糖) 大1.5
- 塩 小1
- 純米酢 200cc
- 黒胡椒（粒） 大1
- 鷹の爪 １本
- ローズマリー 3g弱位
作り方
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1
ピクルス液を作る。鍋に水を入れ煮立たせる。砂糖・塩を入れ溶かす。火を止めてから酢を入れスパイスを入れる。
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2
パセリは洗ってペーバータオルで水気を切り、手で千切っておく。茎も捨てずに千切っておく。
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3
プチトマトは洗ってペーパータオルで水気を取りながら、爪楊枝で５〜６カ所ぷつぷつと穴を開けておく。
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4
容器に、３、２を入れ、上から１のピクルス液を注ぐ。冷蔵庫で冷やして出来上がり！
コツ・ポイント
野菜の水気はよくとっておいてください。ピクルス液を味見してみて、塩気が足りないようでしたら追加して調整してくださいね。鷹の爪はお好みで増量して頂いて、ローズマリーはあまり入れ過ぎないほうがいいかも知れません。
