日本ではあまりなじみの無い穀物、ブルグル（挽き割り小麦）を使った、ちょっとすっぱい、おいしいサラダです。朝ごはんにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
近くにあるセントラルマーケットというスーパーのデリで同じようなサラダを見つけたので真似して作ってみました。
材料
- ブルグル(挽き割り小麦） １カップ
- パセリ ２分の１房
- パクチー ３分の１房
- トマト ２分の１個
- きゅうり ３分の１本
- レモンジュース レモン大一つ分
- ガーリック １片
- オリーブオイル 大匙１
- 塩、ブラックペッパー 適量
- 砂糖 少々
作り方
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1
ブルグル以外の使った食材です。
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2
ブルグルです。まず、ブルグルを少し堅めに炊き、炊き上がったら冷まします。
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3
パセリ、パクチーをみじん切り、トマトときゅうりも細かく刻み、すべて一緒にボールに入れます。トマトは種を取り水分を減らした方がうまく出来上がります。
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4
ドレッシングを別のボールで作ります。すったガーリック、塩、ブラックペッパー、砂糖、オリーブオイル、レモン汁を混ぜ合わせます。
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5
３のボールにブルグルと４のドレッシングを加え、混ぜ合わせたら出来上がりです。
コツ・ポイント
ブルグルの炊き加減が白米と少し違うので水分量の調節が難しいかもしれません。でも、堅さはお好みで。
