普通のパセリで作ります。パセリ特有のえぐみや苦味も、後を引く様な味わいに変身です♪
材料
- パセリの葉 50g（目安：5～6本）
- 胡桃 50g
- パルメザンチーズ 50g
- にんにく 5g（目安：親指大1片）
- 美味しい塩 2、5g（小さじ1/2）
- E.V.オリーブオイル 70g
作り方
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1
洗ったパセリはタオルで水分を取り、平ザルなどに広げて水気が残らない様に乾かす（水分が残っていると腐り易くなります）
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2
FPに先ず、胡桃とニンニクを入れて粉砕する。
次にチーズとオイルを加えて回し、次にパセリと塩を加えて回す。 -
3
容器の横に飛び散ったのを、時々ヘラで落としながら、なるべく細かくなる様に撹拌する。
味を見て、薄ければ塩で調える。 -
4
容器に入れて平らに均し、表面にオリーブ油を張るか、ラップをぴったり貼って色止め（酸化防止）したら冷蔵庫へ。
出来上がり♪
