ブラジルの代表的スナック。
万能ビナグレッチソースも最高！
このレシピの生い立ち
だ～いすき！！簡単だしおいしいし・・・
日本人にも好評ですよ。
材料
- 牛ミンチ １50g
- ゆで卵（粗みじん） 2個
- たまねぎ（粗みじん） 1/2個
- チーズ（コロコロ切り） 40ｇ
- オリーブ 適当
- みじんパセリ
- パステウの皮 代用＝春巻きの皮２ｐ
- 塩・胡椒
- ピメンタ
- 好みで、オレガノ、クミン、コリアンダー、ガーリックなど
- ビナグレッチソースの材料
- トマト・タマネギ・ピーマン・パセリ・ワインビネガー（レモン汁・酢）オリーブオイル（サラダオイル）
作り方
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1
ミンチと玉ねぎをいため、冷ます。
ゆで卵、チーズ、オリーブ、パセリを混ぜ塩胡椒で味付けする。 -
2
好みで､ｵﾚｶﾞﾉ、クミン、コリアンダー、ガーリックなどを加える。
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3
パステウの皮を広げ、向こう側に数個分の中身を置き、手前の皮をかぶせ、しっかり押さえ、パイカッターで切り分け、揚げる。
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4
パステウの皮がない時は、２枚重ねの春巻きの皮で包み（春巻きのように）こんがりと揚げる。
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5
ビナグレッチソースやタバスコ、ピメンタ、ケチャップなどであたたかいうちにどうぞ！！
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6
＊ビナグレッチソース
トマト３～４個分、赤青ピーマン各1/2み、玉ねぎ1個分、たっぷりのパセリをみじん切りにする。 -
7
オリーブオイル＝100ｃｃ、ワインビネガー＝50～70ｃｃ、塩小さじ1～、こしょう、味の素、と混ぜる。
コツ・ポイント
パステウの皮（マッサ デ パステウ）は、ブラジル食材店で売っていますが、ない場合は、
春巻きの皮２枚重ねで代用。
中味は、パルミット（代用はたけのこ）や春雨、エビ、な～んでもいいの。
春巻きの皮２枚重ねで代用。
中味は、パルミット（代用はたけのこ）や春雨、エビ、な～んでもいいの。
