イタリアンソーセージ『サルシッチャ』の、成形して火を通す前の『タネ』です。パスタ・グラタン・ピザ等色々と使用できます。
材料
- 豚ひき肉（脂多い物） 300g
- ●塩 小匙1/2
- ●冷水 大匙3
- ●ラード（常温） 大匙1
- ◯片栗粉 小匙2
- ◯ドライバジル 小匙1〜1.5
- ◯ドライタイム 小匙1
- ◯きび糖（又は砂糖） 小匙1
- ◯蜂蜜 小匙1
- ◯おろしにんにく 小匙1
- ◯レモン汁 小匙1/2
- ◯醤油 小匙1/2
- ◯昆布茶 小匙1/2
- ◯（あれば）ジンジャーパウダー 小匙1/3
- ◯胡椒 小匙1/4
作り方
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1
ボウルにひき肉・●を加えてよく捏ねる。◯を加えてしっかりと混ぜ合わる。
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2
冷蔵庫で1時間〜半日置く（又は冷凍保存する）。
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3
※ 保存しておきたい場合は、厚手のポリ袋等に入れて薄く伸ばし、空気を抜いて口を閉じ、冷凍します。
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4
※ 「サルシッチャ」の人気検索でトップ10に入りました。
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5
※ イタリアンソーセージ【サルシッチャ（ID 21352542）】です。
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6
※ サルシッチャのタネを使用した【サルシッチャピザ（ID 21410293）】です。
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7
※ 【茄子とサルシッチャのトマトパスタ（ID 21403776）】です。
コツ・ポイント
◯で色々な調味料を加えていますが、旨味の為に加えている物ばかりです。出来れば全て使用する様にしてください。
ハーブの香りが全体に馴染む様に1時間〜おきます（冷蔵庫又は冷凍庫で）。
お好みの形＆お好みの方法で火を通してください。
ハーブの香りが全体に馴染む様に1時間〜おきます（冷蔵庫又は冷凍庫で）。
お好みの形＆お好みの方法で火を通してください。
