パスタツナトマトのアーリオオーリオ

ニンニクの風味が効いた、少しピリ辛なスパゲッティ。ツナ入りなのに大人なパスタ。このレシピの生い立ちツナが好き。でも唐辛子はもっと好き。

1. スパゲッティ 2人前
2. ツナ缶 1～1・1/2缶
3. トマト 小2個
4. ニンニク 2かけ
5. 鷹の爪 適量
6. オリーブオイル 適量
7. 塩 適量

1. 1

   たっぷりの湯でパスタを入れ、濃い目の塩加減でゆでる。トマトはざく切り。ニンニクはスライス。鷹の爪は、輪切り。

2. 2

   熱したフライパンに、オリーブオイル・ニンニクを入れてから火にかけ、ニンニクの香りが立つまで焦がさないように炒める。後から鷹の爪を入れる。

3. 3

   そこへトマトを入れジュクっとする程度に火を通し、ツナ缶をオイルごと入れる。塩をふり、普通の塩加減にする。

4. 4

   ゆで上がったパスタを３へ入れ、全体を絡めながら炒める。器に盛って出来上がり。

コツ・ポイント◆３の時点で汁気がない時は、パスタと一緒にゆで汁も加える。◆熱いオイルにニンニクを入れると焦げやすいので、火にかける前に入れる。◆辛いのが苦手な人には、鷹の爪を輪切りでなく、種を取ったものを1/2本だけ入れて、色が変わった時点でトマトを入れる前に取り出しておく。