パスタソースをケチャップにプラスするだけで、味に深みのある、美味しいチキンライスです。
このレシピの生い立ち
麦や玄米が3分の1入ったご飯を、おいしく食べさせたいと、子どもたちの大好きなチキンライスに仕立てました。
材料
- ご飯 3合分
- 玉ねぎ 中～大3個
- 鶏肉チキンライス用 300g
- ピーマン 3袋
- パスタソース(ガーリックトマト) 小袋2袋
- ケチャップ 大さじ4杯程度
- オリーブオイル(サラダ油) 適量
- にんにく(すりおろし) 適量
- 塩コショウ 適量
作り方
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1
フライパンにオリーブオイルとにんにくのすりおろしを入れ、さいの目に切った玉ねぎを入れ、炒める。
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2
玉ねぎが透き通ってきたら、鶏肉を加え、ざっと塩コショウする。
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3
鶏肉の色が変わり、全体的によく馴染んできたら、さいの目に切ったピーマンを加える。（ここから強火)
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4
ご飯を一気に加え、勢いよくいため合わせる。
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5
パスタソースを準備。
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6
パスタソースの小袋2つ(2人分)を搾り出し、更にケチャップを大さじ4杯程度入れ、手早く炒め合わせる。
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7
塩コショウで味をととのえ、出来上がり！
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8
好みで、あらびきの黒胡椒をかけたり、スクランブルエッグを添えても◎！
コツ・ポイント
ピーマンを加えてからは、ピーマンを色鮮やかに仕上げるためにも、強火で一気に仕上げていきます。
なので、冷ご飯の場合は、あらかじめレンジで温めておくといいと思います。
なので、冷ご飯の場合は、あらかじめレンジで温めておくといいと思います。
