パスタで大根葉ぺペロンチーノ

あっさり、違和感のないぺペロンチーノです。
一人ランチに食べました。
このレシピの生い立ち
庭の大根の葉っぱを間引きしなくてはいけなく、和風には飽きてきて、、

材料

  1. ぱすた 80g
  2. ニンニク 1/2
  3. 鷹の爪 1本
  4. オリーブオイル 適量
  5. 大根葉 50g程度
  6. アンチョビペースト 小さじ1/3
  7. 少々

作り方

  1. 1

    パスタを表示通りにゆでる。

  2. 2

    フライパンに鷹の爪、ニンニクのみじん切り、オリーブオイルを入れ4弱火にかける。香りが立ってきたら、アンチョビを入れる。

  3. 3

    大根の葉をざく切りにする。2に入れてから、火を止めて余熱で焼くような感じ。

  4. 4

    1のパスタが茹で上がったら、3に入れゆで汁大匙1程度入れからめる。オリーブオイルをかけまわす。塩気を調節する。

コツ・ポイント

私は、歯ごたえが好きなので大根葉にあまり火をいれませんが、やわらかめが好きな方はもう少し火を入れたほうがよいかと思います。アンチョビなければお醤油小さじ1/2程度で大丈夫です。

Tags:

ぱすた / アンチョビペースト / オリーブオイル / ニンニク / / 大根葉 / 鷹の爪

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