あっさり、違和感のないぺペロンチーノです。
一人ランチに食べました。
このレシピの生い立ち
庭の大根の葉っぱを間引きしなくてはいけなく、和風には飽きてきて、、
材料
- ぱすた ８０ｇ
- ニンニク １/２
- 鷹の爪 １本
- オリーブオイル 適量
- 大根葉 ５０ｇ程度
- アンチョビペースト 小さじ１/３
- 塩 少々
作り方
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1
パスタを表示通りにゆでる。
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2
フライパンに鷹の爪、ニンニクのみじん切り、オリーブオイルを入れ４弱火にかける。香りが立ってきたら、アンチョビを入れる。
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3
大根の葉をざく切りにする。２に入れてから、火を止めて余熱で焼くような感じ。
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4
１のパスタが茹で上がったら、３に入れゆで汁大匙１程度入れからめる。オリーブオイルをかけまわす。塩気を調節する。
コツ・ポイント
私は、歯ごたえが好きなので大根葉にあまり火をいれませんが、やわらかめが好きな方はもう少し火を入れたほうがよいかと思います。アンチョビなければお醤油小さじ１/２程度で大丈夫です。
