ラーメンはあってもチャンポンがない、、海外とは思えないくらいなんでもあるシドニーだけど、、いっちょう自分で作るか！
このレシピの生い立ち
乳製品と化学調味料を摂り過ぎるとちょっとアレルギーが出る娘。
で、豆乳と化学調味料無添加のチキンスープの素で作ってみた。
豆乳は自家製。
無いものは作る、、海外生活の醍醐味か、、(^_^;)
材料
- スープ
- 水 700ｍｌ
- 豆乳 300ｍｌ
- チキンスープの素 大さじ1.5
- オイスターソース 小さじ2
- 醤油 小さじ1
- 紹興酒 大さじ1
- にんにく(すりおろし) １かけ
- 塩 少々
- 胡椒（白） 少々
- 具材
- 豚肉(薄切り) 200ｇ
- キャベツの葉 ４枚（200ｇ）
- もやし 200ｇ
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ(スライス) 1/2個
- たけのこ水煮 100ｇ
- きくらげ(乾燥) 10ｇ
- さつま揚げ 3個
- 麺
- スパゲッティ 240ｇ
作り方
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1
キャベツは一口大、人参、たけのこは短冊に。きくらげは水で戻して、食べやすい大きさに。
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2
かまぼこ代わりのさつま揚げ（Fish Cake)は薄切りに。
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3
パスタは太めのスパゲッティを8分目程茹でて、ザルにあげておきます。
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4
スープは豆乳以外の材料を合わせて、火にかけ沸騰させます。
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5
別鍋で分量外の油でお肉、野菜類を軽く炒め、きくらげ、さつま揚げも加えます。
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6
スープを具に加え沸騰したら、パスタ、豆乳を加えて、沸騰しないように注意しながら、パスタが柔らかくなるように煮込みます。
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7
豆乳は沸騰すると分離するので注意して下さい。
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8
我が家では「鍋仕立て」で自分で取り分けるスタイル。
コツ・ポイント
*豆乳は沸騰すると分離するので注意して下さい。
*パスタは太めのものを柔らかめに茹でると、本場の長崎人も騙されるとか、、(^_^)v
*スープの素は日本で買ってきたユウキ食品の「化学調味料無添加 がらスープ」という顆粒のもの。
*パスタは太めのものを柔らかめに茹でると、本場の長崎人も騙されるとか、、(^_^)v
*スープの素は日本で買ってきたユウキ食品の「化学調味料無添加 がらスープ」という顆粒のもの。
