化学調味料不使用、ヴェーガン(Vegan)、ヴェジタリアン(Vegetarian)
このレシピの生い立ち
ちょっと苦味の強い庭のクレソンを美味しく食べようと考案した
材料
- 玉ねぎ(みじん切り) 60g
- じゃがいも 120g
- クレソン（硬いところは除く） 60g
- 水 200ml
- 豆乳 150ml
- オリーブオイル、塩、胡椒 適量
作り方
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1
じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさに切る。 クレソンはざっと湯通ししてからしぼっておく
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2
オリーブオイルを熱して玉ねぎを炒める。透き通ったらじゃがいもを投入。ざっと油がまわったら水を入れて煮る
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3
じゃがいもに火が通ったらクレソンを加えてフードプロセッサにかける 豆乳を加えてもう一度火にかけて、塩、胡椒で味を整える
コツ・ポイント
＊クレソンの代わりに春菊でも美味しい
