手を出しにくい蕗…
炊き込みご飯にすると美味しいんですよ♪
クセもなくて食べやすい♡
子供もパクパクいけちゃいます^^
このレシピの生い立ち
蕗の水煮が余っていたので作りました
材料
- お米 ３合
- フキ(水煮) １００g
- 鶏ひき肉(モモ)＊ムネでも可 １００ｇ
- 油揚げ(小) １枚
- ●酒 大２
- ●醤油 大２
- ●みりん 大２
- ●だし汁 １００ml
- 昆布 ３×３
作り方
-
1
お米を研いでザルに上げておく。
-
2
▽蕗▽
塩を少し加えたお湯でさっと湯通しし、2-3mmの厚さに切る▽油揚げ▽
油抜きをし、みじん切りにする -
3
▽鶏ひき肉▽
沸騰直前のお湯に入れ、よく混ぜほぐし白っぽくなったらザルにあけ、お湯でさっと流す(蛇口のお湯で可) -
4
鍋に、鶏ひき肉と●の調味料を入れひと煮立ちさせたら、蕗と油揚げを入れ弱火で５分煮る。
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5
4の粗熱が取れたらザルにあけ、汁と具を分ける
＊汁は捨てない様に注意!!! -
6
１の米を炊飯器に入れ、５の煮汁を入れたら３合の目盛りまで水を足し(少し少なめがオススメ!!)軽く混ぜたら昆布をのせ炊く
-
7
ご飯が炊けたら昆布を取り出し軽く混ぜてから、5の具材を入れサクッと混ぜ合わせ完成。
コツ・ポイント
後で少し汁気のある具材を混ぜるので、ご飯を硬めに炊き上げた方がべちゃっとせず美味しいです。
具材を後で混ぜることでクセも出ず、蕗の色がきれいに仕上がります。
具材を後で混ぜることでクセも出ず、蕗の色がきれいに仕上がります。
