ちくわの天ぷらに納豆おろしをかけて食べます。納豆好きの人ならパクパク食べれちゃいますよ♪
このレシピの生い立ち
昔の料理の仕事をしていた時の「まかない料理」です。家族でも大人気の料理です。
材料
- ちくわ ５本
- 納豆 ２パック
- 大根 ３ｃｍ～４ｃｍ幅
- きざみ海苔 適量
- 卵黄 １個
- 薄力粉 １２０ｃｃ
- 冷水 １００ｃｃ
- 青のり 適量
作り方
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1
ちくわを半分に切り、１/2のちくわを斜めに切る（５本とも）
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2
卵黄に冷水を入れて混ぜる。そこに薄力粉を入れ、ざっくりとまぜる（多少、ダマになる程度）。出来た天ぷら衣に青のりを入れて混ぜる。
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3
ちくわを②の衣にいれ衣とからませ、１８０℃の油にちくわを入れて、揚げていく。
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4
３分程揚げて、ちくわが膨らんできたら、油から取り出す（膨らんだ、ちくわは冷めれば小さくなります）
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5
大根をおろして、軽く水けを絞っておく。
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6
納豆に付属のタレ、⑤の大根おろしを入れて混ぜる。
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7
④の揚げたちくわを器に盛り、上から⑥のおろし納豆をかけ、天にきざみ海苔を乗せて完成。
コツ・ポイント
天ぷら衣はお好みの硬さで作って下さい。レシピの分量だと少し薄い衣になります。納豆に大根おろしを入れると、天ぷらとの相性が凄く良くなりますよ。最後におろし納豆と混ぜるので、天ぷらの揚がり具合は特に気にしなくて良いと思います（サクッと揚げようと難しく考えなくて大丈夫です）
